Rönnbär är en av de mest älskade och dekorativa växterna i våra svenska trädgårdar och ett nöje för både ögat och smaken. Under sensommaren och tidig höst står rönnbärsträden prydda med sina knallorangea bär, en vacker syn som också bär på en rik historia och många användningsområden. Oavsett om du vill göra sylt, gelé eller helt enkelt bara njuta av naturens gåvor, finns det mycket att upptäcka när det kommer till rönnbär. Låt oss ta en titt på hur du kan skörda och använda dessa fantastiska bär i ditt hem och kök.
Friska rönnbär och deras egenskaper
Rönnbär är inte bara vackra att se på; de är också fulla av vitaminer och antioxidanter. De flesta rönnarter, framför allt den vanliga rönnen, Sorbus aucuparia, är härdiga och lättodlade i svenska trädgårdar, vilket gör dem till en perfekt växt för både nybörjare och erfarna trädgårdsmästare. Rönnbären är i huvudsak sura, vilket gör dem mindre lämpliga att äta råa, men de är fantastiska att använda i olika recept.
Här är några snabba fakta om rönnbär:
| Egenskap | Information |
|---|---|
| Vetenskapligt namn | Sorbus aucuparia |
| Ursprung | Vilt förekommande i hela Sverige |
| Höjd | Upp till 15 meter |
| Ätbarhet | Främst genom tillagning (sylt, gelé) |
| Vitaminer | Mycket C-vitamin och antioxidanter |
Skörda rönnbär på rätt sätt
När det kommer till att skörda rönnbär är tidpunkten avgörande. De bästa bären plockas efter att frosten knäbreakt deras syra. Det är viktigt att vänta tills de har fått en djupare färg och är ordentligt mogna. Följ dessa steg för att samla in dem ordentligt:
- Vänta på att frosten har kommit för att bären ska bli sötare.
- Använd en klippa eller sax för att noga skära av klasarna istället för att dra dem av trädet.
- Skörda i en korg eller annan behållare som tillåter bären att andas.
Skördar du bären själv får du en känsla av att vara delaktig i naturens cykel, och säger “snart är det dags för vintern”. Men kom ihåg att även om rönnbär är fantastiska för oss människor, så är de också viktiga för fåglarna under kalla månader. Lämna gärna en del av bären på träden för att ge mat åt de bevingade vännerna.
Recept för rönnbärsgelé
En av de mest populära användningarna för rönnbär är att göra gelé. Det är enkelt och ger en fantastisk smakupplevelse. Här är ett recept för rönnbärsgelé som kan bli en favorit i ditt hem:
Du behöver:
- 2 kg frostbitna, sköljda rönnbärsklasar
- 1 liter vatten
- 9 dl strösocker per liter saft
Gör så här:
- Lägg de frysta bären i en kastrull och häll på kallt vatten.
- Lägg på lock och koka upp på medelvärme.
- Låt småkoka i 5 minuter tills bären går sönder och släpper ur saften.
- Häll upp dem i silduk och låt saften självrinna under ett par timmar eller över natten.
- Mät saften och häll den i en vid kastrull. Koka upp igen och låt koka utan lock i 5 minuter.
- Rör ner sockret lite i sänder, rör tills det löst sig helt.
- Koka upp igen och skumma av. Låt koka sakta utan lock och omrörning i ytterligare 5-10 minuter.
- Fyll gelén i rena, små, varma glas eller burkar och låt kallna med ett papper över till nästa dag. Sätt på locket och förvara i kylskåpet.
Prova även att göra en kombination med äpplen för att få en ännu rikare smak. Häll i 3-4 äpplen i bitar innan du kokar saften.
Mer än bara gelé
Rönnbär är också mångsidiga och kan användas i många andra recept. Du kan göra ketchup, sylt, snaps och mycket mer. Bli kreativ med dina rönnbär och fråga vänner och familj om deras bästa recept. Tänk på att de flesta av dessa recept involverar tillagning, då rönnbären är mycket sura i sitt råa tillstånd.
En annan spännande idé är att göra rönnbärsgodis. Koka en stabil gelé och häll i en isbitslåda för att stelna. Skär upp bitarna och rulla dem i socker. En liten godisbit full av nostalgi och smak! Rönnbär är verkligen en av naturens skatter som erbjuder oändliga möjligheter.
Så nästa gång du ser ett rönnbärsträd, kom ihåg att du inte bara ser en vacker växt. Du står inför en möjlighet att njuta av de många goda stunder som rönnbären kan ge. Med lite tid och kreativitet kan du förvandla dessa bär till delikatesser som förgyller din matsal och sprider glädje under kalla vintermånader!
